【導(dǎo)讀】冷凍干燥機(jī)的干燥技術(shù)是一種新型的干燥技術(shù)，它的誕生是隨著現(xiàn)代人們的需求的，是時代進(jìn)步的產(chǎn)物，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，冷凍干燥技術(shù)會不斷被完善和開發(fā)，讓冷凍干燥機(jī)的干燥技術(shù)發(fā)揮他很大的潛質(zhì)造福于人們。

冷凍干燥機(jī)原理

冷凍干燥是將含水物質(zhì)，預(yù)先凍結(jié)成固態(tài)，而后在真空狀態(tài)下使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。這種干燥方法得到的物品，原有的化學(xué)、生物特性基本不變，易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前的形態(tài)，并且能保持其原有的特性，是一種好的干燥方法。

物質(zhì)在干燥前一直處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,不產(chǎn)生由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，易溶于水而恢復(fù)原狀。在很大程度上不讓干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。 

冷凍干燥機(jī)系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。它的工作原理是將需要干燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，使物品干燥。物料經(jīng)前處理后，被送入速凍倉凍結(jié)，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量。  

對凍干制品的質(zhì)量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態(tài)飽滿、結(jié)構(gòu)好、溶解速度快，殘余水分低。要獲得高質(zhì)量的制品，對凍干的理論和工藝應(yīng)有一個比較好的了解。凍干工藝包括預(yù)凍、升華和再凍干三個分階段。合理的縮短凍干的周期在工業(yè)生產(chǎn)上具有好的經(jīng)濟(jì)價值。

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